В каких продуктах содержится витамин В2

16 октября 2015
Просмотров: 3435
Оглавление: [скрыть]
  • Способы сохранения рибофлавина в продуктах
  • Пивные дрожжи на первом месте
  • Продукты, которые содержат В2
  • Интересные факты о продуктах, содержащих В2

В каких продуктах содержится витамин В2 и каковы его источники? Витамин В2, то есть рибофлавин, исключительно важен для поддержания здоровья в оптимальном состоянии. Он принимает активное участие в самых разных биохимических процессах: к примеру, в процессах окисления и восстановления, в передвижении электронов и выработке других витаминов в организме человека. Этот витамин почти не растворяется в воде и жидкостях, содержащих спирт, подвержен разрушению при дневном свете. В2 распространен в природе широко, хотя наиболее часто человек получает рибофлавин, используя в пищу мясные продукты и молоко.

Продукты, содержащие витамин В2

Потребность в витамине В2 зависит от степени тяжести трудовой деятельности и возрастных рамок человека. Мужской нормой является 1,4 — 3 мг, женской — 1,3 — 2,2 мг. Во время вынашивания ребенка и вскармливании его грудью, при стрессе и физической нагрузке, питании слишком жирной и сладкой пищей, при перепадах температурного режима воздуха на улице надобность в рибофлавине у слабого пола значительно повышается. Этого важного для здоровья компонента содержится достаточно:

  • в рыбных продуктах;
  • в яйцах;
  • в разных крупах, например, гречихе и овсянке;
  • в бобовых;
  • в томатах;
  • в капусте;
  • зелени;
  • в грибах;
  • в орехах;
  • в цельнозерновом хлебе.

Рыба - источник витамина В2Некоторые травы имеют в своем составе рибофлавин. Это люцерна, одуванчик (зелень), петрушка, мята, лопух, ромашка, фенхель, женьшень, крапива. Вырабатывать рибофлавин имеет возможность и микрофлора кишечника. Без витамина В2 затрудняется естественный обмен веществ, хуже работает дыхательная система, в частности у курильщиков, слабее сопротивляется воздействию токсинов. Рибофлавин, в сравнении с другими витаминами данной группы, очень быстро расходуется в организме. Вот почему следует тщательно наблюдать, чтобы в рационе присутствовали продукты, содержащие этот витамин.

Когда выявляется нехватка рибофлавина в организме, есть смысл принимать специальные активные добавки, но только те, которые посоветует знающий специалист. Как уже отмечалось, витамин В2 почти не накапливается в человеческом организме, а потому так важно ежедневно питаться продуктами, которые его содержат в необходимом количестве.

Способы сохранения рибофлавина в продуктах

Продукты, которые находились в глубокой заморозке, рекомендуется сразу выкладывать в кипящую воду, потому что медленное оттаивание на свету приводит к потере рибофлавина, например, в той же говядине. Но в случае размораживания мяса в холодильнике, на полке пониже все ценное в нем остается. Не стоит хранить продукты, содержащие витамин В2, в прозрачной посуде, а фрукты с овощами подвергать сушке непосредственно под прямыми солнечными лучами. Молоко не рекомендуется пытаться сквасить при дневном свете — оно потеряет витамин наполовину.

Молоко - источник В2Нужно оставить молоко, в котором содержится В2, в тени и взять для этого посуду, которая не пропускает свет. Нет смысла в кипячении молока, которое уже прошло пастеризацию, ведь рибофлавина там после этой процедуры не будет совсем. Кашу необходимо готовить на воде, а молоко в подогретом виде добавить потом: рибофлавин будет в сохранности, да и каша станет гораздо вкуснее и полезнее.

В твороге, в котором осталось мало сыворотки, соответственно, и витамин В2 исчезает. При варке гороха витамин «сливается» вместе с водой. При варке овощей масса разных витаминов исчезает, если открыть крышку. Не стоит мыть овощи в большом количестве воды или хранить их в ней. Приготовленную пищу, особенно состоящую из овощей, тоже не рекомендуется долго хранить, тем более подогревать, чтобы не обесценить ее питательные и полезные качества. Этих довольно простых советов совсем несложно придерживаться, иначе бессмысленно приобретать полезные продукты, содержащие В2, и собственноручно лишать их его. В продуктах, находящихся на прилавках торговых центров, и без того остается минимум витаминов, поэтому целесообразно покупать свежие и полезные продукты питания в сельской местности.

Вернуться к оглавлению

Пивные дрожжи на первом месте

Иногда при недостатке в организме рибофлавина могут начаться проблемы со здоровьем, например, появление трещин на губах. Это своеобразный сигнал организма, что в рацион необходимо срочно добавить продукты, содержащие витамин В2. Не будет лишним попить в течение недели пивные дрожжи. За неимением дрожжей можно дополнить диету свиной либо говяжьей печенью, хотя пивные дрожжи по праву занимают лидирующую позицию, ведь в них содержится максимум рибофлавина. Всего в 100 г этого ценного продукта находится в два раза больше витамина В2, чем необходимо человеку.

Витамин В2 в кукурузеЕсли сравнить количество витамина в миллиграммах, то хлебные дрожжи уступают пивным наполовину.

Вторую позицию по содержанию рибофлавина занимает печень. В небольшом куске говяжьей печени находится больше данного витамина, чем, например, в овечьей или куриной, но и они обладают таким количеством В2, которое превышает дневную норму. Куриное сердце богаче витамином В2, чем печень. Многие продукты — источники рибофлавина. Это:

  • виноград;
  • инжир;
  • кукуруза;
  • отруби;
  • сельдь;
  • миндаль;
  • горошек свежий и сушеный;
  • спаржа;
  • побеги пшеницы;
  • финики.
Вернуться к оглавлению

Продукты, которые содержат В2

Содержание витамина В2 в орехах

  1. Орехи, особенно миндаль и арахис, богатые источники рибофлавина. В них содержатся и другие ценнейшие элементы. Орехи необходимо вводить в свой ежедневный рацион, чтобы оставаться здоровым человеком.
  2. Крупы в своем составе содержат немного меньше этого ценного вещества. Поэтому, если ввести в ежедневный рацион каши из гречки, риса и овса, не будет повода опасаться нехватки витамина В2 в организме.
  3. В овощах также присутствует рибофлавин, но в небольших объемах. При температурной обработке это ценное вещество имеет свойство разрушаться, поэтому так важно увеличить количество свежих овощей в сыром виде, в частности, очень полезны овощи зеленого цвета и болгарский перец.
  4. Во фруктах рибофлавина не так много, исключение составляют абрикосы.
  5. Не нужно игнорировать бобовые, в них достаточное количество витамина В2.

Перенасытить организм рибофлавином очень сложно, ведь он легко выводится при мочеиспускании, а накапливается лишь в печени с почками, и то в малом количестве .

Вернуться к оглавлению

Интересные факты о продуктах, содержащих В2

Зеленый горошек из семейства бобовых помогает выровнять уровень холестерина, устранить упадок сил, активизировать умственную деятельность, укрепить иммунную систему. Именно он дает организму энергию и при этом не увеличивает количество глюкозы в крови.

Дневная норма потребности в рибофлавине компенсируется включением в меню кислого молока и 100 г творога или сырного продукта. Интересно, что если испытывать тяжелые физические нагрузки, понадобится не меньше трех стаканов кисломолочных продуктов, таких как кефир или ацидофилин, в день.

Нужный совет: пища должна готовиться в закрытой посуде, особенно если это первое блюдо.

Размораживать мясные продукты следует с помощью духовки, а если времени мало, то можно обернуть предварительно размораживаемое будущее яство в специальную фольгу. Содержится витамин В2 в продуктах: ламинария японская, плоды облепихи, земляника лесная, смородина, черноплодная рябина, апельсин. Рациональное сбалансированное питание играет огромную роль в поддержании и сохранении здорового и активного образа жизни до глубокой старости. При дефиците витаминов в человеческом организме рушится целиком система обмена веществ: портится пищеварение, пропадает аппетит, происходит быстрое снижение веса, появляется постоянная усталость, снижается работоспособность и наблюдается еще масса неприятных последствий.

Также симптомами, говорящими о том, что организм испытывает недостаток рибофлавина, являются болевые синдромы, шелушение кожи на лице, губах и теле, нарушение зрения, появление высыпаний воспалительного характера и трескающиеся губы. Очень вреден дефицит рибофлавина для растущего организма. Такие дети будут отставать в развитии от своих ровесников.

Автор:
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Нет голосов)
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ